التعريف مركبات عضوية تحتوي على مجموعة الكربوكسيل كمجموعة وظيفية .
الصيغة:
العامة: R-COOH أو Ar-COOH
حيث R تمثل شق الألكيل
وتمثل Ar مجموعة أريل
خصائص الأحماض الكربوكسيلية
خصائص الأحماض الكربوكسيلية الحموضة الخاصية الأكثر أهمية من الأحماض الكربوكسيلية، وتلك التي هي المسؤولة عن تسمية لهم من هذا القبيل، هو الحموضة بهم. حمض هو أي المركب الذي تتبرع أيون الهيدروجين، H + (وتسمى أيضا بروتون)، إلى مركب آخر، ووصف قاعدة. الأحماض الكربوكسيلية القيام بذلك بسهولة أكبر بكثير من معظم الفئات الأخرى من المركبات العضوية، لذلك يقال أن تكون أقوى الأحماض، على الرغم من أنها أضعف بكثير من أهم الأحماض المعدنية الكبريتيك (H 2 SO 4)، النيتريك (HNO 3) والهيدروكلوريك (حمض الهيدروكلوريك). سبب الحموضة تعزيز هذه المجموعة من المركبات يمكن أن يكون أفضل يتضح من مقارنة مع الحموضة
التسمية الشائعة :
تسمى الأحماض الكربوكسيلية عادة بأسمائها الشائعة المشتقة من الأسم اللاتينى أو الإغريقى للمصدر الذي حضر منه . فمثلاً اشتق اسم الفورميك من اسم النمل الأحمر لأن الحمض حضر أول مرة من تقطير النمل المطحون ، وحمض الأستيك أو الخليك من الخل ، وحمض البيوتريك من الزبدة ، وحمض البالمتيك من زيت النخيل .
التسمية تبعاً للأيوباك :
بالرغم من أن التسمية الشائعة للأحماض هي الأكثر استخداماً عن بقية جميع المركبات العضوية الأخرى إلا أنه عند تسمية الحمض تبعاً للأيوباك يشتق اسم الحمض من الألكان المقابل الذي يحتوى على نفس عدد ذرات الكربون بإضافة المقطع (ويك) إلى نهاية اسم الألكان .
• HCOOH حمض الفورميك النمل الميثان حمض ميثانويك
• CH3COOH حمض الأستيك الخل الايثان حمض ايثانويك
• C3H7COOH حمض البيوتريك الزبدة بيوتان حمض بيوتانويك
• C15H31COOH حمض البالمتيك زيت النخيل هكساديكانويك
وسنأخذ حمض الاستيك كمثال للأحماض الأليفاتية أحادية الكربوكسيل ونتعرف على طرق تحضير حمض الأستيك فى الصناعة :
1- الطريقة الحيوية : يحضر حمض الأستيك ( الخل ) فى مصر بأكسدة المحاليل الكحولية المخففة بواسطة أكسجين الهواء فى وجود البكتريا التى تعرف ببكتريا الخل .
2- تحضيره من الأستيلين : يحضر عمض الأستيك فى الصناعة على نطاق واسع بالهيدرة الحفزية للأستيلين فينتج الأسيتالدهيد الذى يتأكسد بدوره إلى الحمض بسهولة .
